山形肉牛協会の指定登録店として、吟味屋様を登録しましたので、お知らせします。
住所は、郵便番号530-0024 大阪府大阪市北区山崎町2-15
登録区分は推奨提供店、登録番号は842号、登録日は平成28年10月19日です。
同社のホームページは次のとおりです。
店舗情報は次のとおりです。
842-1 吟味屋 西区店 大阪市西区新町1-18-3
06-6534-4129
842-2 吟味屋 新大阪店 大阪市淀川区西宮原1-6-36
06-6397-4129
842-3 吟味屋 北浜店 大阪市中央区淡路町1-6-9
06-6201-4129
平成28年９月12日（月）、株式会社山形県食肉公社にて、第24回山形県内産牛枝肉共進会が開催されました。
本共進会は、名が示すとおり、「山形生まれ、山形育ちの山形牛」の共進会となっており、今回は県内各産地の優秀な黒毛和種去勢45頭、雌68頭、計113頭が出品されました。
最高位のチャンピオン賞には、ＪＡ新庄もがみの山口登さんの出品牛が選ばれました。
生後925日齢のこの牛は、父：福安照、母の父：安福久、祖母の父：北国7の8、枝肉重量670ｋｇ、格付はA-5、BMSナンバー12で、山形セレクションにも認定されました。
セリに先立ち、山形県庁畜産振興課の鈴木義邦課長よりご挨拶があり、セリが開始されました。
チャンピオン牛はこの日の最高価格となるキロ当たり5,001円で、㈱蔵王ミート様が落札しました。
入賞牛の一覧はこちらです。おめでとうございます。
「アフィニス夏の音楽祭2016山形」が、８月20日(土)から27日(土)までの８日間、山形市で開催されます。
詳しくは、こちらからご覧ください。
http://www.affinis.or.jp/summer_j/about/index.html
開催に先立ち、８月19日(金)に、山形市内の「山形グランドホテル」で交流レセプションが開催され、「総称山形牛」が振る舞われました。
実行委員長の長谷川吉茂氏（山形銀行頭取)のごあいさつにつづき、
吉村美栄子山形県知事（山形肉牛協会の会長）の歓迎のごあいさつ。
山形グランドホテルのシェフが、来場者の目の前でステーキを調理します。
振る舞われた「総称山形牛」のサーロインはこんな感じです。
尾花沢市「スカイファームおざき」さん生産のＡ－５、ＢＭＳナンバー12のメス牛です。
海外から招聘した演奏家、県外オーケストラ所属の演奏家やスタッフ、「アフィニス文化財団」の関係者など、多くの来県者が「総称山形牛」を堪能していました。
山形肉牛協会のスタッフも、説明のためにスタンバイ。
吉村会長（山形県知事）も、ご自身が揮毫した額の前で、この笑顔。
右隣は、かみのやま温泉「日本の宿 古窯」のおかみさんの佐藤洋詩恵さんです。
音楽祭の成功をお祈りいたします。
残暑厳しき折、皆様いかがお過ごしでしょうか？
今年は例年以上に暑い日が続きますが、そんな中、今年も「夏スイカ日本一」の尾花沢市で第20回となる「尾花沢牛肉まつり」が開催されました。
冬は県内でも有数の豪雪地帯ですが、盆地気候のため、夏は暑く、この日も30度を超す暑さとなりました。
尾花沢市は「日本三雪」（三大豪雪地帯）と呼ばれているそうですが、この地域で育てられた生後32ヶ月齢以上、未経産雌牛、肉質等級3等級を「雪降り和牛」と定義しています。（尾花沢産牛振興協議会より）
さて、毎年好評のこの牛肉まつりは、今年も晴天に恵まれ、前売り券は完売。 肉牛相場も高値で推移していますが、料金も据え置きの4人分10,000円です。
なんと、尾花沢産尾花沢牛（雪降り和牛）が各部位詰め合わせで950グラムに野菜が付きます。
この牛肉の生産者は荻野さんと水上さんです。
炭火で焼くとこんな感じになります。
開会式では、尾花沢牛振興協議会会長の、尾花沢市加藤市長の歓迎のごあいさつ。
「花笠踊り発祥の地」と言われている尾花沢市の「傘まわし踊り」が披露され、
会場のあちこちでは、尾花沢牛に舌鼓を打つ光景が見受けられました。
今年残念ながら、前売り券の買い逃した方は、毎年8月15日に開催のようですので（詳しくは直接お問い合わせください）来年、ぜひチャレンジされてはいかがでしょうか。
今年の夏は、リオオリンピックと、甲子園での高校野球で連日熱戦が繰り広げられています。
また、西日本を中心に連日猛暑日が続き、山形も連日30度を超えています。
そして、8月、9月は夏まつり（花笠まつりは8/5-7でした）とともに、各地で牛肉(焼肉)まつりが開催されます。
8月15日(月)には、「雪とスイカと花笠のまち」の尾花沢市では、「牛肉まつり」が開催されます。
残念ながら、前売りチケットは完売とのことです。
続いては、山形市で9月11日(日)に開催される「食肉まつり」です。
こちらは、前売り券販売中（8月10日現在）ですので、直接お問い合わせ願います。
