平成27年11月8日（日）に、兵庫県神戸市で「第5回全国但馬牛枝肉共進会」が開催され、山形県からも出品がありました。

但馬牛（たじまうしと）は、兵庫県産の黒毛和種のことで、このうち、神戸肉流通推進協議会による基準を満たして生産され、同協議会が定める格付基準を満たした牛肉を但馬牛（たじまぎゅう）といいます。（Wikipediaより）

兵庫県産但馬牛は今もなお他府県産の和牛との交配を避け、閉鎖育種により完全な純血を守り続けています。

年間約8,000頭の子牛市場での取引があり、県内で肥育されたものを「兵庫県産但馬牛（たじまぎゅう）」、県外で肥育されたものを「但馬牛（たじまうし）」、「但馬牛（たじまぎゅう）」のうち、神戸肉流通推進協議会による基準を満たしているもの（A・B４等級以上でBMS６以上、枝肉重量470キロいかなど）を「神戸ビーフ」というのだそうです。

今回の枝肉共進会は、兵庫県内の家畜市場で取引された子牛を肥育した肉牛（枝肉）が100頭出品され、そのうち72頭が兵庫県産でした。

 審査の結果、メスの部名誉賞には56号牛、去勢の部名誉賞には100号牛が選ばれました。 （いずれも兵庫県産）

メスの部名誉賞の「としみや号」は、父：丸宮土井、母の父：菊俊土井で37ヶ月齢でした。

一方、去勢の部名誉賞の「賢斗号」は、こちらも父牛が丸宮土井、母の父は福芳土井で34ヶ月齢でした。

山形県から出品の「ももこ号」は、父牛が丸宮土井、母の父は福広土井で、格付はA-4、BMSは７で、残念ながら入賞は逃しました。

 共進会後のセリ市場では、メスの部名誉賞の「としみや号」がこの日の最高値となるキロ当たり14,090円（約550万円）で取引されました。

閉鎖育種により、平均枝肉重量は436キロとやや小ぶりながら、１頭当たりの平均取引額は1,650千円と、４年前の前回（同1,194千円）を大幅に上回る取引となりました。

平成27年10月30日(金)に、東京都中央卸売市場食肉市場（通称：東京食肉市場）で開催された、全国肉用牛枝肉共励会第3部和牛牝の部で、山形県から出品された2頭が入賞しました。

この共励会は、平成27年度農林水産祭に参加する全国規模の枝肉共励会で、交雑牛41頭、和牛去勢247頭、和牛牝142頭の計430頭が出品される、まさに日本一の共励会です。

山形県からは和牛去勢7頭、和牛牝10頭が出品されましたが、このうち、和牛牝の部で最高位となる最優秀賞と、優秀賞2席に入賞しました。

434号牛は、三川町の佐藤正寿さんの出品で、生後37ヶ月齢、枝肉重量484ｋｇ、血統は、父：光平照、母の父：百合茂、母の祖父：菊谷です。

ロース面積96、バラの厚さ9.3センチは見事です。

セリでは、京都の名店「三嶋亭」様が落札しました。

また、優秀賞2席には、米沢牛出荷組合の中川剛さん出品の438号牛が入賞しました。

生後33カ月令で、枝肉重量454ｋｇ、血統は、父：北乃大福、母の父：百合茂、母の祖父：北国７の８です。

この牛も、三嶋亭様が落札しました。

残念ながら去勢牛の入賞はありませんでしたが、牝の部入賞牛9頭中、2頭を山形県出品牛が占めた共励会となりました。

平成27年10月24日(土)25日(日)の2日間、平成27年度東京食肉市場まつりが開催されました。

今年で34回目となるこのおまつりには、山形県は2回目の協賛となり、「総称山形牛」が銘柄指定を受けました。

当日は、2日間とも天候に恵まれ、約3万人の来場者を迎えることができました。

オープニングセレモニーには、吉村美栄子山形肉牛協会会長（山形県知事）、若松正俊山形肉牛協会副会長（山形県農林水産部長）、長澤豊山形肉牛協会副会長（全農山形県本部運営員会会長）をはじめ、生産者組織の代表者がおそろいの法被を身にまとい、参加者にご挨拶いたしました。

当日は、東京食肉市場中卸業者22社が出店し、「総称山形牛」を販売しました。

会場や売り場はこんな感じです。

その後、場所を移し、東京食肉市場まつり主催者と山形県との開会式「感謝の会」での鏡開きを行いました。

山形県からは、延べ15者が出店し、豚肉や加工肉、加工食品、米、飲料、県産酒等を販売しました。

山形肉牛協会も、全農山形県本部と連携し、山形のソウルフードである「芋煮」と「玉こんにゃく」を販売しました。

あまりの人気に、途中調理が間に合わず、お客さんにご迷惑をおかけしましたが、

無事、予定数量を販売することができました。 

平成27年度東京食肉市場まつり記念「総称山形牛」牛革製栞（ブックマーカー）プレゼント企画は、先着20名様のご応募があり、予定数量に達しましたので、締め切ります。

たくさんのご応募ありがとうございました。

ご応募いただいた方については、順次発送してまいりますので、今しばらくお待ち願います。

平成27年度東京食肉市場まつりが10月24日（土）25日（日）に開催されますが、山形県が推奨銘柄産地として指定を受け、「総称山形牛」が銘柄指定を受けることを記念し、牛革製栞（ブックマーカー）を作成しましたので、本ホームページをご高覧いただいている方、先着20名様にプレゼントします。

サイズは縦11センチ、横5センチです。

下記メールアドレスまで、郵便番号、住所、氏名をご記入のうえ、ご応募ください。

info4129@yamagata-gyu.org