最新情報・山形肉牛協会からのお知らせ

とってもジャンボな山形牛が取り引きされました。

2014年4月16日

4月14日(月)に、山形県食肉公社で開催された牛枝肉市場にて、枝肉重量が754キロというとっても大きな山形牛(去勢)が上場になりました。

20140414 枝肉格付.jpg

昨年、東京食肉市場で697キロの山形牛の枝肉が取引されましたが、700キロを超える枝肉が取引されたのは、過去に例がないと思います。

おそらく、生体重では1トンをはるかに超えていたものと想像します。(1.15トンくらいかなぁ)

現行の山形牛の産地証明書発行基準には重量の制限はありませんので、もちろん山形牛の認定となります。

この牛は、平成23年9月生まれで、山形県内で生産されました。

父牛は平茂勝、母の父は第1花国、祖母の父は菊谷でした。

バラの厚さも11.2センチもあり、ステーキが取れるほどでした。

写真がないのが残念ですが、とてもボリュームのある迫力のある牛でした。

 

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